ନିଓଟେମ୍ |

ନିଓଟେମ୍ ହେଉଛି ଏକ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଯାହା ଆସପାର୍ଟେମରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଯାହା ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ |ଏହି ମିଠାକାରର ମୂଳତ asp ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ସହିତ ସମାନ ଗୁଣ ଅଛି, ଯେପରିକି କଟୁ କିମ୍ବା ଧାତବ ପରିବା ବିନା ସୁକ୍ରୋଜର ମିଠା ସ୍ୱାଦ |ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଉପରେ ନିଓଟେମ୍ ର ସୁବିଧା ଅଛି, ଯେପରିକି ଏକ ନିରପେକ୍ଷ pH ରେ ସ୍ଥିରତା, ଯାହା ପାକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ସମ୍ଭବ କରିଥାଏ |ଫେନିଲକେଟୋନୁରିଆ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କୁ ଏକ ବିପଦ ଉପସ୍ଥାପନ କରିବା ନାହିଁ;ଏବଂ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ମୂଲ୍ୟରେ |ପାଉଡର ଫର୍ମରେ, ନିଓଟେମ୍ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସ୍ଥିର, ବିଶେଷତ m ସାମାନ୍ୟ ତାପମାତ୍ରାରେ;ସମାଧାନରେ ଏହାର ସ୍ଥିରତା pH ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ଭରଶୀଳ |ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ପରି, ଏହା ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ (ନୋଫ୍ରେ ଏବଂ ଟିଣ୍ଟି, 2000; ପ୍ରକାଶ ଇତ୍ୟାଦି, 2002; ନିକୋଲେଲି ଏବଂ ନିକୋଲେଲିସ୍, 2012) |

ସୁକ୍ରୋଜ୍ ତୁଳନାରେ, ନିଓଟେମ୍ 13,000 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା ହୋଇପାରେ, ଏବଂ ପାଣିରେ ଏହାର ସାମୟିକ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ସହିତ ସମାନ, ମିଠା ସ୍ୱାଦ ରିଲିଜ୍ ସହିତ ସାମାନ୍ୟ ଧୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ |ଏକାଗ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ତିକ୍ତତା ଏବଂ ଧାତବ ସ୍ୱାଦ ପରି ଗୁଣଗୁଡିକ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରାଯାଏ ନାହିଁ (ପ୍ରକାଶ ଇତ୍ୟାଦି, 2002) |

ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ମୁକ୍ତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗକୁ ସୁଗମ କରିବା ପାଇଁ ନିଓଟେମ୍ ମାଇକ୍ରୋ କ୍ୟାପସୁଲେଟେଡ୍ ହୋଇପାରେ, ଯେହେତୁ ଏହାର ଅଧିକ ମିଠା ଶକ୍ତି ହେତୁ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏବଂ ଗୁମ୍ ଆରବିକ୍ ସହିତ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ ନିଓଟେମ୍ ମାଇକ୍ରୋକାପସୁଲ୍ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ରେ ଏନକାପସୁଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡିକ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇଥାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ମିଠାକାର ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ଧୀରେ ଧୀରେ ମୁକ୍ତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ (ୟାଟ୍କା ଏଟ।, 2005) |

ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଠା କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ନିଓଟେମ୍ ଉପଲବ୍ଧ କିନ୍ତୁ ଘର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ନୁହେଁ |ନିଓଟେମ୍ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ସହିତ ସମାନ ଏବଂ ଏହା ଆମିନୋ ପ୍ରଜାତି, ଫେନିଲାଲାନାଇନ୍ ଏବଂ ଆସପାର୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ଏକ ଉତ୍ପତ୍ତି |2002 ରେ, ନିଓଟେମ୍ FDA ଦ୍ all ାରା ଏକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ମିଠା ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଥିଲା |ଏହି ମିଠାକାରର ମୂଳତ asp ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ସହିତ ସମାନ ଗୁଣ ଅଛି, ଏଥିରେ କଟୁ କିମ୍ବା ଧାତବ ପରିବା ନାହିଁ |7000 ରୁ 13,000 ଥର ସୁକ୍ରୋଜର ମଧୁର ଶକ୍ତି ସହିତ ନିଓଟେମ୍ ଦୃ strongly ମିଠା |ଏହା ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ ଠାରୁ ପ୍ରାୟ 30-60 ଗୁଣ ମଧୁର ଅଟେ |